最近市场上,除了西瓜,就数哈密瓜最是抢手货了。近日,扬子晚报记者走访市场了解到,很多哈密瓜销售摊位上,“正宗新疆哈密瓜,包甜”等字眼映入眼帘,售价基本上维持在2.5元/斤上下,比西瓜贵了一倍。
　　说起哈密瓜,许多人印象中模样和口感都差不多,事实上并非如此。哈密瓜其实也分很多品种,有红心脆、黄金龙等等100多个,形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种,大小不一,小的1公斤,大的甚至可以长到15-20公斤。哈密瓜的果皮有网纹、光皮两种。哈密瓜的味道并不单一,有的带奶油味、有的含柠檬香,不过每一种都味甘如蜜,奇香袭人。
　　哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差,白天可以充分发挥光合作用,而夜晚的呼吸消耗较小,因此糖分含量高,味极香甜。不过哈密瓜挑选也有诀窍,绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。因此,不同品种的哈密瓜,根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

　　密瓜慕斯
　　材料：哈密瓜100克,奶油奶酪250克,糖100克,明胶20克,鲜奶油2杯,饼干150克,黄油50克。
　　做法：1.哈密瓜100克搅打成泥；
　　2.奶油奶酪250克加糖100克拌软；　
　　3.明胶20克泡发隔水融化；
　　4.三样材料混合均匀,鲜奶油2杯打发拌入,哈密瓜切小丁混合；
　　5.150克饼干(消化饼,茶饼,奥利奥)打碎,拌入50克融化的黄油,压实在8寸模里。